基础沙拉

　　基础沙拉

　　原料：各种生菜。

　　调料：橄榄油、醋。

　　做法：

　　1。 各种蔬菜洗净，晾干水分。

　　2。 橄榄油与醋按喜欢的口味配比调匀，浇在菜上即成。

　　Tips

　　沙拉的原料不是问题，各种生菜是基础，比如奶油生菜、紫叶生菜、花叶生、芝麻菜，沙拉里常见的还有紫甘蓝、卷心菜、洋葱、西红柿，你大可以再放进家人喜爱的蔬菜、水果以及焯熟的海鲜。重中之重有二：

　　一 是蔬菜一定要不带水分，那会严重干扰成品味道，所以一定要晾干或是用厨房用纸吸干。

　　二 是沙拉酱汁的调配。沙拉好不好吃，取决于两个因素：原料新鲜度和酱汁。我们介绍两款沙拉酱汁，让你走遍天下。

　　最健康的油醋汁：橄榄油+醋（最好是意大利醋），比例你多尝试几遍，找到最符合你和家人口味的就成。

　　最经典的蛋黄酱：也就是超市最常见的沙拉酱，其实就是鸡蛋黄与油（即色拉油，但为了健康起见，建议改用橄榄油）混合打匀。自己在家做，少了防腐剂、添加化学物的担忧。基本比例是：2个蛋黄+50克橄榄油。[图片提供：全景]