浓鸡汤

　　浓鸡汤

　　原料：老母鸡1只（约1250克）。

　　辅料：猪大骨（即筒骨）250克，鸡爪250克，盐适量。

　　做法：活鸡宰杀干净，与猪大骨、鸡爪一同放入砂锅，加清水5000克，大火煲4小时，加盐煮化即可。

　　Tips

　　传说中的“吊高汤”通常有清鸡汤和浓鸡汤两种煲法，褒得一手绝佳“高汤”才是根本性的会煲汤。会了上述两种基本汤的吊法，用它们做基底，无论再加工任何汤品、菜品，那都是绝对地打好了烹饪第一基础。常备鸡汤，应成为妈妈们的习惯，那是在为家人的健康打下基石。

　　必须会道西餐――基础沙拉

　　西餐，已经不希奇。新时代的妈妈菜必然也得有它才可常新。要说西餐里目前最受国人喜欢的，非新鲜健康的沙拉莫属。我们建议你必会的，也是最简单的――基础沙拉，也就是说，在它的基础上，你就可以加加减减任意搭配各种面目的沙拉了，比如海鲜的、水果的……  (来源:网络)