韭菜的吃法及食用禁忌

    民间有一句谚语“种块韭菜,祛病消灾”,这句话就是告诉我们,韭菜是生活中的极品,多吃韭菜有利于身心的健康。关于韭菜的吃法也是非常多的,大家熟悉的就是用韭菜炒菜。其实,不仅如此,韭菜子也是非常有营养的,我们可以把韭菜子炒熟,这对于男性的肾功能可以起到很大的改善作用。

    韭菜尤以春韭营养价值更高,虽然春韭很好吃,大人小孩,老人孕妇,都可适量多吃春韭。但是它却不适合每一个人。韭菜的属性是温热类,因此若是吃的太多就会上火,因而就会消化不良。所以,对于有口腔或是咽喉疾病的人来说,韭菜是千万要少吃的。

    李时珍也曾经在《本草纲目》中记载:“韭菜春食则香,夏食则臭,多食则神昏目暗,酒后尤忌。”所以若是经常性的饮酒,那就要少吃韭菜。

    另外,在选购韭菜的时候,也要有一定的方法,一定要选叶子挺直,颜色翠绿的韭菜,在烹饪韭菜的时候也要注意,不能够将韭菜的营养流失掉。

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