民间有一句谚语“种块韭菜，祛病消灾”，这句话就是告诉我们，韭菜是生活中的极品，多吃韭菜有利于身心的健康。关于韭菜的吃法也是非常多的，大家熟悉的就是用韭菜炒菜。其实，不仅如此，韭菜子也是非常有营养的，我们可以把韭菜子炒熟，这对于男性的肾功能可以起到很大的改善作用。

    韭菜尤以春韭营养价值更高，虽然春韭很好吃，大人小孩，老人孕妇，都可适量多吃春韭。但是它却不适合每一个人。韭菜的属性是温热类，因此若是吃的太多就会上火，因而就会消化不良。所以，对于有口腔或是咽喉疾病的人来说，韭菜是千万要少吃的。

    李时珍也曾经在《本草纲目》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”所以若是经常性的饮酒，那就要少吃韭菜。

    另外，在选购韭菜的时候，也要有一定的方法，一定要选叶子挺直，颜色翠绿的韭菜，在烹饪韭菜的时候也要注意，不能够将韭菜的营养流失掉。