其实这个问题是挺宽泛的，首先你很难定义什么是高级会所，帝都几条胡同里的老干部活动中心，连个正经门脸都没有的地方，常人不管你有多少钱都很难进去（起码也得是副部级退下来啊），这种地方也算是地段好设施多够私人啊，叫菜的话虽然不会用太名贵的食材，但是绝对精致绝对 decent，你说这算不算高级会所？另一方面，有些二三线城市也有标榜自己是高级私人会所的， 往往建在这些城市的最好地段上，建筑一般低调低矮，通常以两字命名（这两个字通常是单看起来会所老板觉得高端大气上档次的，合起来念往往是文理不通的），进去之后乍一看不过是个吃饭的地方，实不知酒过三巡之后也是黄赌毒俱全。总之呢，要回答这个问题，就需要把各种会所按照他们的逼格进行分类，才能更好地分析他们的 targeted customer，了解他们的服务内容，探寻他们发展的时代背景。

这样会不会有点儿太认真了呢？？？

Low-class:逼格最低的一种就是那些二三线城市的挂羊头卖狗肉的那种了，其实我从小跟爸爸去过最多的就是这种了（笑）。当你走在城市繁华的街上，你很容易就会发现这种地方，就像我在上文说的那样，建在城市最『火』的地段，往往有着低矮的外形和奇葩的名字，进一步走进这种地方，你会看到门口站着带着白手套穿着制服的呆萌的保安哥哥，他们会带着你来到你在隐秘角落的专用车位，这倒不是因为你或者你老爸养了小三儿想要避人耳目，而是因为请来的某些省市领导干部脸皮实在太薄（呵呵）。饭局永远是最富有深意的，这种会所里的菜系是很广的，因为从土包子煤老板到领导家的在英国念了十二年书的大小姐的口味他们都要满足啊。。。你以为开会所那么容易呢。。。酸菜炒粉丝红烧肉炖粉条是有的，松露鹅肝鱼子酱也是有的，但是所有这些菜都有一个特点：做菜的时候不走心！！！原因么，也很简单，饭局饭局，重点在于局而不是饭，也许曾经也用心炒过几盘菜，日子久了，才发现没人在乎菜真正如何。然后就是喝酒了，白酒显然逼格不够啊，现在空军还是国务院机关事务管理局特供陈年有那么多假的，领导也不放心不是。那就来红酒吧，会所里自然有『专业的』侍酒师，带着谄媚的笑容托着酒向你走来，他们的任务就是把五千进的酒说出五万的感觉，五万进的酒就要说出拍卖品的感觉，一会儿跟你说梅洛应该配什么，霞多丽应该配什么，一会儿有和你讲Botrytis Cinerea 和cru class, 拉丁语法语全都上了，不过他们其实没什么水准，会指着雷司令说成品丽珠，倒给你一杯澳洲的酷石还信誓旦旦地说这是拉菲，呵呵你当我不懂法语不懂品酒么。喝完了酒就得玩一玩吧，真正和领导产生感情都是在这个阶段，各个会所也有自己的看家本领了，我就不一一细说了，发挥想象力吧，你懂的。

谈及这类会所的客户群体，多半是那些二线城市千万身家的小企业主们，政府要害部门的公务员还有一些社会闲散人等（接盘侠，掮客随你怎么叫了），这些会所说到底也不过是官商勾结的一个平台罢了，这一层面的会所所能提供的主要是一种私密的环境好避人耳目进行一些勾当。

Middle-class:好了，现在你有钱了，通过在低档会所积累的人脉，你搞到煤矿开采权了，拿地了，上市了，成了政府的供应商了。你的主场从名不见经传的小城市转移到了北上广，长安街上，四合院里，石库门边上的会所才是你拼命想进的会所。这一级别的会所可算能看着顺眼了，不是在金宝街或者外滩这种顶级的地段，就是在故宫或者西湖这种景点边上，门口不会有大大咧咧的保安，无比低调的门脸，风格独特的建筑，无处不散发着精英的气质。吃食上，这种会所也有了很大的改善，以粤菜和说不出菜系的新派菜为主，当然也有不太专业的法国菜或者意大利菜，VOSS或者FIJI矿泉水是必备的，私人酒庄也必不可少。饭后的活动也正经了许多，雪茄吧是很好的，几根『狗尾巴』，『大胃杜甫』台子里一摆，水晶瓶子里装的是威士忌，几个大腹便便的成功企业家就能吹水直到半夜了。这年头从海外回来混的越来越多了，都不用说那帮太子党了，就连我这种在New England 的 prep school 呆过不长时间的屌丝，在北京某会所里看到壁球都是一阵激动。真是文艺青年也好，附庸风雅也罢，这些活动总比吃喝嫖赌好吧。这类会所的客户群体，可以说很复杂了，胡润榜上的自然有，明星艺术家也有了，角落里有些官面上的也会有的。在这种会所里，女人是可以找的，生意是可以谈的，幸甚至哉。。。

Upper-class：真正的顶级会所，像长安俱乐部这种，我是没去过几次，毕竟是穷孩子苦出身，其次岁数又太小（十六七的小孩去了算什么事儿呢），只是跟着做投行生意的姐姐去过这类会所的酒会。在这类会所了，吃什么玩什么其实已经不重要了，重要的是这个圈子。穿着六七万一套的礼服，端着酒杯在金碧辉煌的大厅里逡巡，左边是潘石屹右边是任克英阿姨，上个厕所还能碰见郭树清，这样的场合里，你的信息是全面独家的，你的酒友牌友是身份显赫的，一起无需多言。还有一种会所，也是极其高端私人的，非极有身份人是不让进的，比如说钓鱼台的某几号楼，各省省政府的某某宾馆，国务院机关食堂的宴会厅和各省人大政协的八仙阁或者某某楼。这些地方不是你有钱就能进的，更重要的是关系，领导让你来是抬举你。在这种地方，讲你和领导吃了什么喝了什么已经不重要了，领导和你喝莼菜汤吃锅包肉才是真正把你当自己人，推杯换盏之间，地盘早已分好，协议早已达成，而这才是会所的最高境界，不是名利场的浮华而是大隐隐于市和波澜不惊。

本来还想写写我最喜欢的两个会所，可是天色已晚明天还要上学，以后有兴致再补吧，希望对题主有所帮助。