香草奶冻
香草奶冻,一道意式甜品,奶香浓郁。制作时掌握好鱼胶片的软化程度至关重要。

香草奶冻(1人份)

准备时间
30分钟

制作时间
60分钟

食材
淡奶油50克 · 牛奶20克 · 食糖12克 · 香草棒半根 · 鱼胶片2克· 樱桃果蓉25克 · 樱桃雪芭 ·樱桃1颗

做法
1. 将鱼胶片在冰水中软化后取出待用。将淡奶油、牛奶、糖和香草棒煮至沸腾。
2. 加入软化后的鱼胶片,倒入食器冷藏至凝固。
3. 将樱桃果蓉与糖煮约30分钟至稠,冷却后取20克置于杯底,再加入冷藏的步骤2。
4. 冷藏30分钟后,在顶部用樱桃雪芭和新鲜樱桃装饰。

口感
奶香浓郁。

烹饪心得
鱼胶片的软化程度至关重要。

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