杯中柠檬（1人份）

准备时间
30分钟

制作时间
40分钟

食材
淡黄油14克 · 希腊酸奶25克 · 全蛋13克 · 蛋黄5克 · 蛋白7克 · 糖13克 · 鱼胶片5克 · 柠檬汁70克 · 淡奶油20克 · 蜂蜜适量

做法
1. 将鱼胶片在冰水中软化后取出待用。
2. 柠檬汁和蜂蜜加热后，加入软化的鱼胶片，再拌入酸奶。
3. 蛋白加糖打至全发，拌入以上混合物。
4. 盛入食器内，置于冰箱冷藏。
5. 配以泡芙棒及柠檬雪芭。

口感
入口即化，柠檬清香。

烹饪心得
掌握打发及搅拌力度。