账号登录

账号:
密码:
与贵腐酒的第一次甜蜜接触

久闻贵腐酒的大名,今天终于品尝到了。虽然只是少少的,可亲密的接触就是圆梦的过程,生活的美好不就在这一点一滴的小事中吗?

贵腐酒很独特。做贵腐酒的葡萄颗粒因受到一种叫做葡萄孢的霉菌感染,而被蛀出我们肉眼看不见的小孔,这使得葡萄里的水分被蒸发,逐渐变得干瘪,且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种细菌是一种自然界存在的腐性寄生物,经常寄生在水果皮上,对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜,而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油,并形成格外动人饱满的香气。

贵腐酒很稀少。葡萄孢不是在任何葡萄园都能出现和传播的,它需要一种独特的微型气候才能产生――早上阴冷富水气,下午干燥日炎热。中午过后的千热天气才能使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发,脱水提高了葡萄的甜度。全世界拥有这种独特地理环境,造就如此苛刻气候条件的葡萄园产区就那么几个。即便如此,也不是每年都能出产贵腐酒,因为如果天气反常,即便是“上帝赐予”的那几个产区也无可奈何。

在酒窖里,品着冰爽香醇甜美的玉液,听着业界朋友们恰如其氛的点评,红晕悄悄爬上面颊,幸福的感觉轻舞飞扬,今夕何夕?

NO.1法国蒙巴齐亚克产区贵腐甜酒

年份:2004

酒精度:13.5%

口感特色:经过特殊发酵工艺,保留葡萄自有的部分果糖,经法国橡木桶陈酿后呈现橘黄色,色彩绚丽,口感细腻、优雅、清爽、有蜜一样的甜,洋槐的花香,口感丰富圆润。

NO.2法国苏玳产区贵腐甜酒 

年份:2005

酒精度:14%

口感特色:亮丽的金黄色,气味类似于蜂蜜和乳酪做的苹果派,饱满,果味柔和,中度浓缩,甜蜜,回味持久。

NO.3奥地利贵腐甜酒

年份:2004

酒精度:13%

口感特色:亮丽的金黄色,香气馥郁,具有蜂蜜、熟杏、水蜜桃、香料和花朵的香气。口感复杂,圆润丰富,甜、酸度极为平衡,结构感非常好、口香浓郁。

NO.4陕西西安户县甜红葡萄酒

年份:2007

酒精度:11%

口感特色:是由2007年11月下旬采收,经过精心酿造而成。该葡萄的栽培技术获国家发明专利,户太葡萄酒的白藜芦醇含量为5.66mg/L,在国内外葡萄酒中十分罕见。蜂蜜、香料的味道丰富,口感复杂、香气特殊、甜而不腻。

 (来源:中国女企业家联盟)
已有0位对此新闻感兴趣的网友发表了看法  
酒会热点
本周推荐
收藏品评广告
收藏品鉴
酒配餐