品味“法奥” 葡萄酒文化拾遗之旅

 

 每支葡萄酒都是一件珍贵的艺术品,需要细细“品味”,就像聆听一段耐人寻味的故事。

 几个世纪以来,以法国为代表的欧美国家因其特有的食物构成的饮食习惯,对干型葡萄酒情有独钟,当然也领导着属于他们自己的干葡萄酒的文化,他们绝对控制着干型葡萄酒的口味和质量标准。作为有着5000年东方文明史的中国人,随着改革开放的不断深化,在食物和饮食习惯上也越来越多地和西方文化相结合。许许多多的中国人开始接触并喜欢干型葡萄酒,但国人暂时却呈现出一种盲目和浅层次品味趋势。小编近日有幸受赠一款“法奥”牌的高级法国葡萄酒,慢慢转动高脚杯,诱人的色泽、袭人的酒香,微抿一口含而不吞,其甜其酸其涩漫过舌尖味蕾,驰骋于全身神经,耐人寻味。然而令人更为陶醉不已的是这瓶酒背后的文化内涵,且随小编行一趟浪漫的文化拾遗之旅……

 法国葡萄酒 千年的浪漫

 法国人讲到葡萄酒就像是如数家珍得意洋洋。的确,现在葡萄酒市场上无论是欧洲、北美、南美、大洋洲的葡萄酒出产国中,被公认的高级酒都出自法国的列级知名酒庄(GRAND CRU),和法国宫廷大菜一道被世人称颂。就好像我们中国的粮食酒一样,法国的葡萄酒也有它千年历史渊源,千年的浪漫和往事……

 十七、十八世纪前后,法国就开始雄霸了整个葡萄酒王国,波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱,代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒:波尔多的厚实和勃艮第的优雅,并成为酿制葡萄酒的基本准绳。法国葡萄酒依据酿造方法的不同,分为平静葡萄酒、气泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒,指摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它又包括红葡萄酒和白葡萄酒,红白的区分在于是否连同葡萄皮一起酿制。采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒则属于气泡葡萄酒。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气(文章来源:华夏酒报?中国酒业新闻网)泡葡萄酒才有资格称为“香槟酒”,香槟是最为昂贵的汽泡酒,其他的只能称气泡葡萄酒。采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒,我们通常所讲的法国干邑、XO、白兰地则属于蒸馏葡萄酒。

 决定葡萄酒好坏的6大因素,葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄,如果种在山坡上就与山脚下不同,例如,海拔上升则温度下降,采摘时间就得延后。另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时。同理,如果土壤不同,质量也不同,土地越贫瘠,葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要,看的见河流的地方才能酿出好酒(法国的葡萄酒产区在正常情况下不允许人工灌溉)。法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。

 来自波尔多地区 尊贵品质象征

 “法奥”是一款来自法国路易卡斯堡酒业有限公司的葡萄酒。路易卡斯堡,是一座法国历史悠久的皇家城堡,位于风景别致的波尔多地区。波尔多是公然的法国三大代表产区,其葡萄酒,口感柔顺细雅,是一种温柔性格的葡萄酒,堪称“法国葡萄酒王后”。而让路易卡斯堡感到荣耀的不只是它的文化背景,还有他们出产的葡萄酒。其古老的陈年老窖,专门提供酿制高品质酒源,专供皇室享用。酒厂还在该地区的城堡中创建了一所法国著名的葡萄酒学院,为世界各国培养出众多的葡萄酒专业人员。路易卡斯堡葡萄酒在法国被指定为皇室用酒。对于法国人来说,无论红葡萄酒还是白葡萄酒,上好的葡萄酒都应该产自路易卡斯堡。

 法奥葡萄酒外观包装的精美独特,绝对让葡萄酒收藏家们为之一振,银色铁盒上刻画的古堡让人耳目一新、遐想不已。橡木陈酿的酒汁,诱人的色泽和丰盈袭人的醇香更让人沉迷,达到了至臻的高贵品味。无论是目光独到的鉴赏家,还是分享快乐时光的亲朋好友皆会为法奥葡萄酒的精致品质和非同凡响的骄傲地位而倾心陶醉。

 (来源:华夏酒报?中)
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