美国游记-Napa葡萄酒庄园


 有幸去Napa Valley(纳帕谷)品味香醇的葡萄酒。

 从硅谷驱车近三个小时之后,渐渐进入Napa。车窗外开始有大片大片的葡萄园映入眼帘。葡萄树大概1米左右,一队队整齐排列,规则又富有韵律。远处是蓝天白云,再是连绵的山谷,更近是嫩绿的葡萄树,相映成趣,好一派田园风光!

 Napa Valley是美国最有名的出产葡萄酒的地方,整个山谷有二百多家酒庄,有闻名全球的Robert Mondavi、 Stag’s Leap、Chateau Montelena, 更多的是家族式的小酒庄。Napa的酿酒业起源于十九世纪后期,以意大利后裔为主。但Napa真正的光辉岁月是这二三十年,以Cabernet Sauvignon葡萄酿制的Napa红酒,在1976年的巴黎品酒会上一举击败法国红酒,从此开辟了以加州红酒为代表的“新世界”。据说,以前某年一次国际葡萄酒大会上,好几位法国专家评酒,采用的blind test,每个酒瓶都被隐去了原产地。当几个法国评酒从一群酒中挑出他们认为的酒王,并一致断定这个法国某个山区出产的某年的某种酒之时,大家褪去酒瓶外的包装,却惊诧的发现,原来这是一瓶来自Napa Valley的葡萄酒。从此,Napa的葡萄酒也就打出了名声。

 Napa山谷的自然条件得天独厚,全年气候温和,光照充足,早晚温差大,雨量较少,土壤富含多种矿物质,是世界上少有的可与法国波尔多地区媲美的葡萄种植自然环境。Napa红酒较之波尔多红酒味道微甜,单宁的涩感少一些,比较容易入口,尤其受入门者喜欢。Napa酒窖藏期相对较短,一般的Cabernet酒,三至四年即可饮用,而且适应菜系的范围较广,这也是其风靡全球的原因之一。

 下车后尽情的享受着加州慷慨的阳光,在蓝天碧草田园之间呼吸着沁人的新鲜空气。玩耍累后进入品酒屋,去品位几种香醇的美酒。一般酒5刀4杯,好一点的要20刀四杯。你可以选择四种不同的酒一一品味。具体品红酒的方法,我就不大精通了,大致是闻,晃,品三步。酒入杯进口之前,首先深嗅一下,来感受其浓郁的酒香;然后晃杯来观察酒的颜色和层次,以看其窖龄;入口后,酒要在舌尖多待一会,使舌尖的味蕾充分感受着葡萄酒的香甜,最后全部咽下,立即身处幽香之中。

 品酒之余,葡萄酒庄园也充满了令人惊奇的景色。一些不经意的细节,处处向你透漏着这庄园古老的历史与往日的辉煌,让人仿佛置身于19世纪的贵族庄园。


 (来源:中国食品产业)
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