黑芝麻被称为五谷之首，具有补五脏，健脑的功能，在《神农本草经》中也记载为保健的上上之选。有一句话是这样说的：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”这是一位养生专家的名言。而道家的养生都是以养肾为主，肾主水，其色黑，而黑色正好就是黑芝麻的颜色，所以说，用黑芝麻来养肾是最正确的选择。

    也许世界上的很多人会产生这样的疑问：“我明明已经吃了很多的黑芝麻，怎么就没有明显的效果呢？”其实黑芝麻并不像我们想象的那样简单，其中的学问还是很大的。首先，我们在选黑芝麻的时候，一定要选颗粒饱满的，若是颗粒不饱满，那营养的成分就不是很完全，也就不会起到健脑的作用。其次，我们在将黑芝麻选好之后，还没有结束，好要对黑芝麻进行一系列的加工。因此黑芝麻怎么吃也是非常的讲究的，而传下来的黑芝麻的制法和吃法有两种方法。

    第一种就是由晋朝道士葛洪发明的，《抱朴子》中有记载：取出芝麻3斗，将其蒸熟，然后晒干，用水清洗干净之后继续蒸熟晒干，就这样反反复复的9次。这样就容易将芝麻的皮和肉分开，然后将这些芝麻肉炒香，放入白蜜或枣膏进行搅拌，将其捏成一个个的小圆球，每天吃三次，配以温酒，一次一丸，但是不能够食用鱼虾，狗肉等。坚持服用一百天，就会使自己的皮肤变得光滑，头发变黑，若是坚持服用三年，就会新生牙齿，四年的话就会很少生病了。

    第二种就是由唐朝药王孙思邈发明研制的：取3升芝麻，反复的蒸30遍，然后稍微的炒一下，将其打成粉末状，然后放上白蜜，之后放进捣罐中捣三十下，做成一个个的小丸子。每天早晨的时候坚持服用50颗。就可以强身健体，耳目也会变得清明。

    现代的养生学家很聪明的将这两种方法结合了一下，那就是取芝麻3升，也就相当于是6斤的黑芝麻，先用水洗净，然后将其蒸熟晒干，重复这样的操作，然后将黑芝麻的皮去掉，将芝麻肉炒香，放进捣罐内捣300下，加入白蜜或枣泥进行搅拌，做成丸子，每天早晨用温酒送一粒下肚即可