美食中啤酒的妙用
夏日炎炎,啤酒成了饭桌上的常饮,大家知道啤酒除了能直接饮用外,还有其他什么特殊的功能吗?
(1)用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是 用此方法烹调牛肉,效果更佳.
(2)啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。
(3)和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。
(4)将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎 肉的味道。
(5)制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来 很爽口。
(6)将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸1~2小时,能取掉鸡的膻
味。